Салаты — Днестр

Днестр (Днестровский) Этот салат распространен у нас еще с советских времен. И его название соответствует всем кулинарно-рецептурным справочникам. Это был самый популярный салат от заводской столовой до изысканного ресторана. Хотя какие рестораны в СССР могли быть изысканными я не представляю.

Этот рецептурный справочник был придуман для того чтобы знать сколько и чего до грамма класть в какое блюдо. Так проще было бороться с воровством продуктов. В столовых составлялось меню и согласно его рассчитывалось сколько и чего завстоловой должна выдать повару для приготовления. А украсть то хотелось всем, вот и представьте какого качества в результате получались блюда.

Но рецепт данного салата настолько прост и вкусовые составляющие его подобраны настолько гармонично что даже отступ от общепринятых пропорций не мог испортить этого блюда. Основой его является капуста. Я вообще капусту в любом виде очень уважаю. Помните когда какого то римского императора пришли просить вернуться к правлению империей он ответил мол дела империи это все фигня, вы посмотрите лучше какую шикарную капусту я вырастил. Ну блин прям «шарман»! :clover:

Итак что нам понадобиться:

  • Капуста белокачанная — половина головки;
  • Копченая колбаса «Московская»  — 1 палка 500грм;
  • Горошек зеленый «Бондюэль» — 1 банка 400грм;
  • Майонез «Провансаль» 64% — 1 пачка 500грм.
  • Соль — 1 чайная ложка:
  • Перец черный молотый — четверть чайной ложки.

Капусту шинкуем и складываем в миску, руками капусту не мнем, иначе она пустит сок, добавляем в капусту зеленый консервированный горошек, и туда же кладем порезанную соломкой колбасу. Раньше клали вареную но для получения настоящего вкуса этого салата идеально подходит именно «Московская». Подсаливаем, перчим и добавляем майонез. Аккуратно перемешиваем и салат готов. Можно немножко нарушить классический вкус и добавить порубленную петрушку или укроп, но лучше всего зеленью просто украсить тарелку с салатом. Это классический рецепт. Некоторые начинают добавлять вареное яйцо и прочее — но это уже все от Лукавого. :devil:И боже вас упаси добавлять в свежую капусту репчатый или зеленый лук. Это каноническое правило несовпадения вкуса.

Приятного аппетита. :)